Por: Ariadna Rousaud
El corazón de la sierra gaditana alberga el nuevo Mesón Sabor Andaluz, un espacio que deleita al paladar y también a la vista. Ubicado en Alcalá del Valle, este restaurante es una obra maestra de diseño interior creada por Lago Interioriza, quienes han sabido captar la esencia de la huerta andaluza y trasladarla en cada rincón del establecimiento.
Lago Interioriza, interiorismo de Estrella Michelín
Lago Interioriza, el reconocido estudio de interiorismo liderado por Paco Lago con sede en Málaga, se ha convertido en un referente del diseño contract premium, incluyendo restaurantes galardonados con Estrella Michelin. Su enfoque se basa en una estética que fusiona la tradición con toques contemporáneos, siempre respetando los elementos culturales y naturales de cada lugar.
Del Campo a la Mesa
El diseño de Mesón Sabor Andaluz es un homenaje a la materia prima que define su propuesta gastronómica. Desde el momento en que los visitantes cruzan el umbral, son recibidos por una abstracción artística de un campo agrícola. Este «huerto petrificado» simboliza las raíces de la gastronomía, además de conectar a los comensales con el origen de su comida.
La entrada, decorada con gavillas que recuerdan las divisiones de los campos, establece un ritmo visual sereno y estructurado. Las paredes blancas, típicas de los pueblos andaluces, junto con texturas que evocan el campo, crean un ambiente equilibrado y acogedor.
Espacios que cuentan historias
El recorrido por el mesón es una experiencia en sí misma. Una cortina de cuentas filtra la luz de manera delicada y da paso a un pasillo donde se exhiben objetos históricos y reconocimientos del restaurante. Este espacio sirve de preludio a la sala principal, donde cada detalle, desde la alacena de madera hasta la malla de gallinero que oculta parcialmente la cocina, está diseñado para evocar un sentido de hogar y nostalgia.
Una experiencia gastronómica íntima
La sala principal es un santuario para los amantes de la buena mesa. La cocina, visible a través de una estructura de madera, permite a los visitantes sentirse parte del proceso culinario, mientras disfrutan de un ambiente impregnado de tranquilidad y música de guitarra. Este diseño no solo enmarca la experiencia gastronómica, sino que también invita a los visitantes a desconectar y sumergirse en la calma del entorno rural.
Conexión con la naturaleza y la tradición
Cada elemento del interiorismo del restaurante, desde su paleta de colores hasta sus materiales, ha sido cuidadosamente seleccionado para reflejar una conexión profunda con la naturaleza y la tradición local. Este enfoque enriquece la experiencia del visitante y celebra la riqueza cultural y natural de Andalucía.
Mesón Sabor Andaluz es un viaje a través de la historia y la cultura de la región. Gracias a la visión de Lago Interioriza, cada detalle ha sido concebido para ofrecer una experiencia completa que honra la tradición mientras se abraza la modernidad. Para quienes buscan un lugar donde la gastronomía y el diseño se encuentren en perfecta armonía, este mesón es una parada obligatoria.
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